ยะลา | โรตีบากา บาโงยซิแน เผาแบบโบราณ “หอม หวาน อร่อย” อาชีพสร้างรายได้วันละสามพันบาท ในเดือนถือศีลอด

ในทุกวันช่วงเดือนถือศีลอด นายซูการ์นอร์ สะแต และนางสาวกาดาเรีย แวนะไล สองสามีภรรยา จะช่วยกันเปิดร้านขายโรตีบากา ซึ่งเป็นโรตีเผาสูตรโบราณดั้งเดิม บาโงยซิแน ด้วยการนำกาบมะพร้าว มาเผาบนเตา และนำโรตีซึ่งได้จัดเตรียมนวดแป้ง และทำเป็นชิ้นรองด้วยใบตองสด นำมาใส่ลงในถาดและนำมาย่าง ซึ่งด้านบนและด้านล่างก็จะมีกาบมะพร้าว จากนั้นก็พลิกโรตีไปมาจนสุกได้ที่ก็จะนำขึ้นมาวางขาย ที่หน้าร้านบริเวณริมถนนสายยะลา-เบตง บ้านบันนังสาเรง อำเภอเมือง จังหวัดยะลา

นางสาวกาดาเรีย แวนะไล บอกว่า ขายโรตีบากา มา 3 ปีแล้ว โดยจะทำขายแบบสด ๆ เฉพาะในช่วงเดือนถือศีลอดเท่านั้น ถ้าช่วงเดือนปกติก็จะทำเฉพาะตามที่ลูกค้าออเดอร์สั่งเท่านั้น ไม่ได้มาวางขายเหมือนในเดือนถือศีลอด วันหนึ่งก็จะทำโรตีบากา ประมาณ 25-30 กิโลกรัม วันละ 360 ชิ้นต่อวัน ขายในราคา ชิ้นละ 10 บาท แบ่งเป็น 2 ช่วง ช่วงเช้า 07.00-09.00 น. ช่วงบ่าย 14.00-18.00 น.

สำหรับสูตรที่นำมาทำก็จะเป็นสูตรโบราณดั้งเดิม ที่ใช้กาบมะพร้าวซึ่งไปหาซื้อมาจากร้านขายมะพร้าวกะทิ นำมาเผาเพื่อย่างโรตี ซึ่งโรตีบากาจะเป็นโรตีที่มาจากพื้นที่ตำบลบาโงยซิแน อำเภอยะหา จังหวัดยะลา โดยก่อนจะย่างก็จะนำแป้งมานวดผสมกับน้ำ นมข้น ไข่ไก่ เกลือ ฯลฯ โดยแป้งโรตีที่ใช้จะเป็นแป้งของมาเลย์ เสร็จแล้วจะแบ่งเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน โดยใช้กิโลชั่ง แล้วทำให้เป็นชิ้น ๆ รองด้วยใบตอง เมื่อเสร็จแล้วจะนำใส่ถาดไปย่างไฟกาบมะพร้าว และพลิกไปมาด้านละ 3 นาที ก็จะสุกได้ที่ เนื้อนุ่ม และหอมใบตอง สามารถนำขึ้นมาวางขายได้เลย

โดยแต่ละวันก็จะมีทั้งลูกค้าที่มาซื้อที่ร้าน ลูกค้าที่โทรสั่ง และลูกค้าทาง Facebook ขายหมดทุกวัน นอกจากนี้ทางร้านก็ยังรับทำโรตี ส่งเคอรี่ทั้งในพื้นที่ 3 จังหวัด และจังหวัดต่าง ๆ อีกด้วย สำหรับรายได้แต่ละวันก็พอได้เก็บ วันละ 3,000 บาท ทั้งนี้ผู้ที่สนใจโรตีบากา สูตรดั้งเดิม สามารถสั่งซื้อไปรับรับประทานได้ที่ 08-2264-4780 , 08-0065-6239 หรือทาง Facebook Sanwa Kadawia

ข้อมูลข่าวและที่มา

ผู้สื่อข่าว : รุ่งสุรีย์ กิตติกุลสวัสดิ์

ผู้เรียบเรียง : วสันต์พรรษ จำเริญนุสิต

แหล่งที่มา : สทท.ยะลา