สงขลา : “อดีตไกด์” เปิดร้าน ก๋วยเตี๋ยวเรือกลางป่ายาง น้ำซุปสูตรเข้มข้น ไร้ผงชูรสเป็นที่ตราตรึงใจลูกค้าชาวไทยและต่างชาติ

นายมณี เบ็ญหมาน เจ้าของร้าน รุซดี ก๋วยเตี๋ยวเรือสูตรโบราณ ถนนลพบุรีราเมศวร์ ใต้สะพานตลาดนัดโคกเมา ต.ท่าช้าง อ.บางกล่ำ จ.สงขลา (ติดอำเภอหาดใหญ่) เผยว่า ทำงานเกี่ยวกับทัวร์ พาแขกไปเที่ยวต่างประเทศ บางครั้งมีบริษัททัวร์ในหาดใหญ่ส่งลูกค้ามา ทำให้ได้พบปะผู้คนมากมาย ได้ประสบการณ์ด้านภาษา แต่ทำงานได้ประมาณ 5 ปี เริ่มรู้สึกอยากเปลี่ยนแปลงชีวิต

“ผมชื่นชอบการทำอาหาร ตอนแรกตั้งใจเปิดธุรกิจขายเต้าหู้นมสด แต่ต่อมาเปลี่ยนมาขายก๋วยเตี๋ยวเรือสูตรโบราณ”

พื้นที่ของร้านรุซดี เมื่อก่อนเป็นพื้นที่รกร้าง แต่ตนมองว่าพื้นที่แห่งนี้น่าจะสร้างรายได้ จึงตัดสินใจเปิดเป็นร้านก๋วยเตี๋ยว โดยไม่ได้ตัดต้นไม้ใหญ่ ด้วยทำเลที่ตั้งไม่ได้อยู่ใจกลางเมือง ตอนแรกมองว่าการเดินทางมาที่ร้านค่อนข้างลำบาก จึงมองว่าสิ่งที่ทำให้ลูกค้าต้องมาที่ร้านคือ รสชาติอาหารด้วยความรักด้านการทำอาหาร จึงพยายามปรับเปลี่ยนสูตร เริ่มศึกษาเรียนรู้ขั้นตอนการทำงานต่าง ๆโดยเริ่มจากการเปิดร้านเล็ก ๆ ลองสูตรต่าง ๆ โดยสูตรก๋วยเตี๋ยวเรือโบราณที่พัฒนาทางร้านคิดค้นขึ้นมาเองจุดเด่นคือ น้ำซุปที่หอมหวาน และเป็นก๋วยเตี๋ยวเรือและรองลงมาเป็นขนมหวาน

“ก๋วยเตี๋ยวของร้านรุซดี ไม่ใส่ผงชูรส และมีเมนูแนะนำเป็นก๋วยเตี๋ยวที่เป็นเซ็ต โดยใส่วัตถุดิบทุกอย่างอาทิ เนื้อไก่ เนื้อเปื่อย ตับ และตีนไก่”

ก๋วยเตี๋ยวเรือรสเด็ด เป็นเมนูเด็ดที่ลูกค้าต้องมาชิม โดยไม่ต้องแตะเครื่องปรุง มีเมนูหลักคือ ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ (เนื้อเปื่อย เนื้อสด ลูกชิ้นเนื้อ) น้ำข้นและน้ำใส หรือ
คนที่ไม่รับประทานเนื้อจะมีเมนู “ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋น” ให้เลือก ก๋วยเตี๋ยวน้ำใส ก๋วยเตี๋ยวต้มยำทุกเมนูล้วนตั้งใจปรับปรุงสูตรตลอดเวลาเมนูอื่น ๆ ทางร้านทำเองทั้งหมด อาทิ ขนมจีบ ขนมหวาน ไก่จ๊อ สลัดไก่กรอบซอสมะนาว และอาหารจำพวกลูกชิ้น เป็นสูตรที่คิดค้นเองปรับปรุงพัฒนาจนเป็นที่ยอมรับของลูกค้า

 

📍📍พิกัด ร้านรุซดีก๋วยเตี๋ยวเรือสูตรโบราณ ต.ท่าช้าง อ.บางกล่ำ จ.หาดใหญ่
☎️ โทร. 089-8768990
🎎 เปิด 10.00 – 18.00 น. ปิดทุกวันศุกร์
📠 ราคาตั้งแต่ 50 บาทขึ้นไป