ตรัง ปลากุเลาเค็มเจ้าแรกในตรัง
ปลากุเลาสดๆ ที่จับได้จากชาวประมงใน พื้นที่เกาะสุกร อ.ปะเหลียน และ หาดสำราญ องหากสำราญ จังหวัดตรัง สู่การเป็นปลากุเลาเค็ม เพิ่มมูลค่าจากปลากุเลาสด ราคา กิโลกลัมละ 130 – 200 บาท เป็นปลากุเลาเค็มที่มีราคาสูงถึง กิโลกรัมละ 950 – 1,450 บาท

นายชนมนัต ทองสถานุสถ์ ผู้ประกอบการบลิส ฟู้ด มาร์เก็ต จำกัด กล่าวว่า ” ตนเริ่มต้นธุระกิจด้วยการเปิดร้านอาหาร “ร้านปูม้าปาร์ตี้” ซึ่งเน้นขายอาหารทะเลสดๆ ที่เน้นใช้วัตถุดิบในท้องถิ่น และ วัตถุดิบจาก ทะเลในจังหวัดสตูล และเริ่มทำปลากุเลาเค็ม เพื่อใช้จำหน่ายเป็นเมนูประจำร้าน เช่น ปลากุเลาเค็มทอด หลนปลากุเลาเค็ม คะน้าผัดปลากุเลาเค็ม ซึ่งได้รับความชื่นชอบจากลูกค้าเป็นอย่างยิ่ง จึงเริ่มทำปลากุเลาเค็มจริงจัง และขายทั่วไป ปัจจุบันปลากุเลาเค็มมีขายที่ร้านปูม้าปาร์ตี้ ถ.ศรีตรัง1 ต.ทับเที่ยง อ.เมืองตรัง และ ขายออนไลน์ผ่านเฟสบุ๊ค ”


สำหรับขั้นตอนทำปลากุเลาเค็ม เริ่มจากการรับซื้อปลากุเลาสดๆจาก จากชาวประมงพื้นบ้าน ต้องเป็นปลาสดที่จับได้วันต่อวัน ไม่ผ่านการแช่น้ำแข็ง นำปลากุเลาสดมาทำความสะอาด ขอดเกล็ด ควักไส้ หมักด้วยเกลืออย่างดี ใส่ภาชนะที่มิดชิด หมักระยะเวลาจนได้ที่ และนำไปตากแดด จนได้ปลาที่แห้ง เค็ม เนื้อฟูตามสูตร พร้อมบรรจุถุง ออกจำหน่าย จุดเด่นของปลากุเลาเค็มที่ผลิตได้ คือ กลิ่นหอม เนื้อฟู เนื้อมีมันแทรก ซึ่งเป็นลักษณะเด่นขงปลาจากทะเลอันดามัน โดยปลากุเลาเค็มที่นี่มีขนาดน้ำหนัก ตั้งแต่ 2 ขีด จนถึง 1.5 กิโลกรัม มีให้ลูกค้าเลือกซื้อ 2 แบบ คือ ปลากุเลาเค็มเนื้อส้ม (เก็บได้ในตู้เย็น ช่องฟรีซ) กิโลกรัมละ 950 บาท และ ปลากุเลาเค็ม (เก็บได้ทั้งอุณหภูมิห้อง และในตู้เย็นช่องธรรมดา) กิโลกรัมละ 1,450 บาท ซึ่งนอกจากปลากุเลาเล็มแล้ว ทางร้านยังจำหน่ายวัตถุดิบอาหารทะเล น้ำแกงส้มสำเร็จรูป แกงหอยเจดีย์พร้อมทาน หรือ ซ๊อสผัดกะปิ เป็นต้น