“วิทยาลัยชุมชนสงขลา” สานอาชีพชาวบ้าน ร่วมชุมชนศึกษาการแปรรูปกาแฟ พร้อมเปิดตัว “บ้าย้อยคอฟฟี่” ปีหน้า

26 พฤศจิกายน 2561 วิทยาลัยชุมชนสงขลา โดยนายนิยม ชูชื่น ผู้อำนวยการวิทยาลัยชุมชนสงขลา มอบหมายให้ นางสาวพรเพ็ญ ประกอบกิจ รองผู้อำนวยการวิทยาลัยชุมชนสงขลา ร่วมชุมชนบ้านโหนด ต.บ้านโหนด อ.สะบ้าย้อย จ.สงขลา ศึกษาความต้องการ การฝึกอาชีพเพื่อรองรับผลผลิตกาแฟที่จะเก็บได้ในปี 2562 จากการพูดคุยเบื้องต้นทำให้ทราบความต้องการที่ชุมชนจะฝึกอบรมการแปรรูปกาแฟ เป็นสินค้าอัตลักษณ์ของชุมชนปีงบประมาณ 2562

นางสาวพรเพ็ญ เผยว่า ชาวบ้านในพื้นที่ อ.สะบ้าย้อย ได้รับการส่งเสริมจากเกษตรจังหวัดสงขลา ให้ปลูกกาแฟเพื่อเป็นพืชเศรษฐกิจชนิดใหม่ โดยปลูกตามร่องของสวนยางพารา

“ชาวบ้านเค้ามาพูดคุยกับเจ้าหน้าที่วิทยาลัยชุมชนสงขลาว่า หลังจากเมล็ดกาแฟเริ่มออกผลผลิตใน 1 ปี ไม่สามารถเก็บเกี่ยวได้ ชาวบ้านต้องเด็ดทิ้งก่อน ในช่วงปีหน้าเค้ากังวลเรื่องของผลิตภัณฑ์กาแฟว่า เมื่อผลผลิตออกแล้วต้องทำยังไง”


หลังการประชุมของทีมงานวิทยาลัยชุมชนเล็งเห็นว่า ผลผลิตกาแฟของชาวบ้านในปี 2562 นั้นจำเป็นต้องแปรรูปกาแฟพันธุ์โรบัสต้า ภายใต้แบรนด์ “บ้าย้อยคอฟฟี่” ให้มีผลิตภัณฑ์หลากหลายชนิดทั้ง ชาดอกกาแฟ เค้กกาแฟ รวมทั้งไอศกรีมกาแฟ


“ชาดอกกาแฟ” เป็นผลิตภัณฑ์แรกของ “บ้าย้อยคอฟฟี่” เนื่องจากปีแรกที่ชาวบ้านเด็ดผลผลิตทิ้งจากต้น สามารถนำใบชาของเมล็ดกาแฟ มาชงเป็นชาได้ รสชาติของใบชาจะหอมหวาน และมีกลิ่นของกาแฟเข้ม ๆ ทำให้รสกลมกล่อมมากยิ่งขึ้น

อ่านเพิ่มเติม : หนังสือพิมพ์ภาคใต้โฟกัส

โพสต์ที่เกี่ยวข้อง