สตูล : “โกปี้บ้านโตน” มีรสชาติเข้มข้น กลิ่นหอม ละมุนลิ้น เป็นที่ติดใจของคนในชุมชนมาช้านาน เมื่อนักท่องเที่ยวมาเยี่ยมเยือนทุกคนก็ติดใจตาม

นายชาเร๊ต ใจดี ประธานกลุ่มวิสาหกิจชุมชนบ้านโตนปาหนัน เปิดเผยว่า เมื่อก่อนชาวบ้านโตนปาหนัน ปลูกกาแฟกันแทบทุกบ้าน ผู้เฒ่าผู้แก่บางคนเล่าว่าตอนที่มาจับจองที่ดิน ก็เห็นต้นกาแฟมีมาก่อนเค้าย้ายเข้ามาอยู่อาศัยอีก แต่เมื่อปีพ.ศ.2532 เป็นช่วงที่ลองกองราคาดี ชาวบ้านส่วนใหญ่โค่นกาแฟมาปลูกลองกอง แต่ยังมีคนรุ่นเก่าที่อนุรักษ์ไว้

นายชาเร๊ต ใจดี

โดยได้สูตรโกปี้ดั้งเดิมมาจาก “คุณลุงเหลบ” ที่ยังคงรักษาพันธุ์กาแฟดั้งเดิมไว้ จึงเข้าไปขอสูตรจากคุณลุงนำมาจัดทำเป็นวิสาหกิจชุมชน โดยเราเป็นส่วนหนึ่งของ “กลุ่มท่องเที่ยวชุมชนบ้านโตนปาหนัน” ขับเคลื่อนการท่องเที่ยววิถีชุมชนบ้านโตนปาหนัน


“บ้านโตนปาหนัน อ.ควนกาหลง จ.สตูล มีศักยภาพพร้อมพัฒนาเป็นแหล่งท่องเที่ยววิถีชุมชนได้ เรามีแหล่งท่องเที่ยวหลากหลาย ทั้งน้ำตกโตนปาหนันที่ขึ้นชื่อ บ่อน้ำร้อนทุ่งนุ้ย โฮมสเตย์ การหลามข้าวแบบดั้งเดิม อาหารพื้นถิ่น รวมทั้งโรงคั่วกาแฟ ที่ใครมาลิ้มลองต่างติดใจ” นายชาเร๊ต กล่าว 


กาแฟบ้านโตนเป็นกาแฟพันธุ์โรบัสต้า แต่ชาวบ้านนิยมเรียกว่า “โกปี้บ้านโตน” รสชาติเข้มข้น กลิ่นหอม ละมุนลิ้น เป็นที่ติดใจของคนในชุมชนมาช้านาน เมื่อนักท่องเที่ยวมาเยี่ยมเยือนทุกคนก็ติดใจตาม โดยเฉพาะคนในชุมชนที่นิยมใช้โกปี้บ้านโตน ยกมาให้แขกทานเมื่อมาเยี่ยมเยือนบ้าน มีงานแต่งงาน งานขึ้นบ้านใหม่ กลายเป็นเอกลักษณ์ประจำชุมชน


นอกจากกาแฟโบราณแล้ว ทางกลุ่มยังแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ชนิดอื่น เช่น สบู่กาแฟน้ำผึ้ง ซึ่งใช้วัตถุดิบหลักเช่น กาแฟ น้ำผึ้ง เป็นน้ำผึ้งป่าในหมู่บ้าน ซึ่งมีคุณประโยชน์หลากหลาย ช่วยบำรุงผิว

“อนาคต เราตั้งใจพัฒนากลุ่มวิสาหกิจชุมชนบ้านโตนปาหนันร่วมกับสมาชิก เพื่อให้เป็นแหล่งเรียนรู้ของคนภายนอก” นายชาเร๊ต กล่าว

ติดตามอ่านฉบับเต็ม หนังสือพิมพ์ภาคใต้โฟกัส