สงขลาทูเดย์ดอทคอม : SongkhlaToday

ถนนคลองเรียน 1 ตรงปากซอยทองวงศ์ (เยื้องโรงพยาบาล กรุงเทพหาดใหญ่) อำเภอหาดใหญ่  จังหวัดสงขลา มีร้านก๋วยเตี๋ยว เปิดใหม่ เมื่อวันที่ 3 มีนาคม ที่ผ่านมา หาไม่ยาก เนื่องจากเป็นร้านใหม่ ร้านใหญ่โต 2 ห้อง เพิ่งสร้างเสร็จ  แถมมีป้ายผ้าผืน ใหญ่เขียน ติดไว้หน้าร้าน

ถ้าหากจะบอกว่าเป็นร้านอร่อยแบบ รับประกันคุณภาพก็ดูจะไม่เหมาะนัก แต่หากดูจากข้อความที่ป้ายหน้าร้านระบุก็พอ จะรับประกันคุณภาพได้ระดับหนึ่ง  โดยเฉพาะที่ระบุว่า เป็นก๋วยเตี๋ยวโบราณ  ซึ่งอะไรที่บอกว่าเป็นแบบโบราณ สำหรับอาหาร การกินรับรองว่าเชื่อกินได้

หากมองถึงร้านก็ธรรมดาๆมาก  ไม่ว่าจะเป็นเส้น หรือเครื่องวัตถุดิบอื่นๆ แต่สิ่งที่ แตกต่างและน่าจะเป็นสูตร แบบโบราณเหมือนที่ทางร้านระบุ คือ การมีส่วนผสมที่ไม ่มากมาย  จะมีหมูแดง  ลูกชิ้น และเครื่องในหมู เป็นหลัก เพิ่มรสชาติด้วยกากหมู และน้ำมันเจียว กลิ่นหอม และที่สำคัญคิดว่าอยู่ที่ น้ำซุปที่หวานแบบธรรมชาติ ซึ่งจะเพิ่มรสชาติ ให้กับก๋วยเตี๋ยวอีกทางหนึ่ง

ส่วนที่แปลก และแตกต่างจาก ร้านก๋วยเตี๋ยวที่กินมา คือ เครื่องปรุงรสประกอบ ด้วย พริกน้ำส้ม พริกป่น ถั่วป่น  น้ำปลา แต่ที่ร้านนี้เขามี น้ำมะนาวคั้นสดๆ รวมอยู่ด้วย เหตุผลก็คือลูกค้าส่วน ใหญ่จะสั่งแบบต้มยำมากที่สุด  ฉะนั้น หากว่ารสเปรี้ยวที่ทางร้าน ใส่ไปให้ จี๊ด จ๊าด ไม่พอ ก็สามารถเติม ได้เองที่โต๊ะ เรียกว่าถามลิ้น ที่ต้องการต่างกันของแต่ละคน  ซึ่งเป็นร้าน แรกที่เจอบริการแบบประทับใจมากแบบนี้ ถือว่าดีมาก

ฉะนั้นใครที่ชอบกินก๋วยเตี๋ยว ไม่ควรพลาดที่ไปลองที่ร้าน ก๋วยเตี๋ยวโบราณ รสเด็ด ท่าเรือพัทลุง (เจ้าเก่า) ที่เปิดขายตั้งแต่เช้า ไปจนถึงสายๆ ประมาณ บ่าย 3 ก็เหลือน้อยเต็มที  เผื่อว่าจะเป็นอีกร้านที่คุณ พอจะฝากท้องไว้ ไม่ว่าจะเป็นมื้อเช้า หรือกลางวัน

สำหรับราคาก็เหมาะสมธรรมดา 30 บาท/ชาม เท่านั้นเอง